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みそのつどい終了!!

  • Posted by: DRIC
  • 2012-05-22 Tue 09:23:02
  • その他
P5201339.jpg



昨日行われた、みそのつどい!!

参加してくださった皆様、本当にありがとうございました!!

そしてお疲れ様でした。



今回は長崎ではめずらしい、 「 米みそ 」 づくりにチャレンジしました!!

材料のひとつに茹でたての大豆がありました。

まぁ、みそを作るワケなので当たり前ですが・・・。

作業中、大豆を少し味見をさせていただきましたが、その大豆が大粒で甘いんです!!

講師の桂奈さんに伺うと、すごくこだわった大豆を使ってらっしゃるとのこと。

店内は大豆の甘い香りでいっばいでした。



作業完了後に発酵させて、1ヶ月半~2ヶ月程で出来上がるそうです。

出来上がりが楽しみです!!



出来上がったらもちろん、お味噌汁でいただきます!!

いや、やっぱり味噌煮込みうどんもいいなぁ。

あ、さばの味噌煮もありかも!!

・・・やばい、よだれが!!!








DRICのこだわり。

  • Posted by: DRIC
  • 2012-05-05 Sat 09:44:16
  • その他
kodawattemas.jpg





DRICにはたくさんのこだわりがあります。

そのひとつが、DRICの看板メニューでもある、ベーグルサンド。



もっちりとした食感を大事にしたいので、

ベーグルの生地は毎日手作りしています。

手ごねでしっかりと丁寧にこねる事で、DRIC自慢のモチモチした食感が出るんです。



また、DRICの隠れた人気メニューでもあるキッシュ。

こちらももちろん手作りです。

ひとつひとつ選んだ材料と、気候に合わせた味付けを考えて

毎日お店で焼き上げています。



しかし、その分大量生産はできません。

ひとつひとつ丁寧に作っておりますので、

時にはその日準備していた分のベーグルが完売してしまうことも。

もっともっとたくさんできる方法を毎日考えてはいるのですが、

大量生産する事で味や食感が変わってしまっては意味がありません。

楽しみに来ていただくお客様には大変申し訳ないのですが、

売り切れの際はご勘弁ください。



DRICを今後ともどうぞ宜しくお願いします!!

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